Lyxig och smakrik toast

Därför har jag tagit fram en lyxig och smakrik toast där Italien möter Sverige. Ostkräm i botten, lätt syrad silverlök, San Danielle (italiensk skinka), Wrångebäck ost och krasse. Hittar du inte San Danielle kan du byta den mot Pata Negra, och hittar du inte heller vår Svenska Wrångebäck kan du byta den mot Parmesan eller liknande. Oavsett vad kommer det bli hur gott som helst till detta vin, jag lovar!

Så här gör du:

1. Häll grädden i en kastrull och låt det koka upp en gång. Dra av från platta och tillsätt 40-50 gr riven Wrångebäck. Rör tills osten smälter. Knäck i ett helt ägg och mixa med stavmixer så det blandar sig. Tillsätt olja i en smal stråle medan du mixar tills du får en slät och silkeslen kräm. Blir den för lös tillsätter du mer olja tills den får rätt konsistens. Smaka upp med salt och lite vitvinsvinäger. Förvara i rumstemp till servering.
2. Skär bort kanterna på brödet och stek det i smör tills gyllene.
3. Skiva silverlöken så tunt du kan, gärna med mandolin.

Lägg krämen på brödet, toppa med silverlök, skinkan, krasse och toppa med mer ost. En smakbomb du sent kommer glömma. Ge det ett försök!

Klicka här för att skriva ut receptet >>