Vintips till detta recept - Chablis Domaine Thierry Mothe >>

Rätten som jag serverar är en fantastisk kombination. Den krispiga smöriga croissanten gör sig så bra tillsammans med den fräscha skagenröran. Som alltid gör jag min skagen tät och inte för rinnig genom att bara ha majonnäs och smaka upp med mycket citron. Croissanter finns att köpa lite var stans. Jag vill ha små croissanter och dessa hittade jag i frysdisken på ICA som jag sen gräddade själv hemma, svårare än så behöver det inte vara.

Testa denna och du kommer troligtvis aldrig göra något annat.

Så här gör du:

1. Häll räkorna i ett durkslag eller sil och låt vätskan rinna av. Ta en näve räkor åt gången och krama ur vätskan lite extra så de inte är fulla med vätska. Lägg räkorna på en skärbräda och hacka dem grovt med en kniv. Lägg räkorna i en bunke.
2. Häll majonnäsen i en skål och addera en nypa salt, en halv fint hackad rödlök, rivet citronskal från en hel citron samt juicen från en tredjedels citron. Rör runt så allt blandar sig. Majonnäsen kan med fördel smaka mycket eftersom den ska blandas och späs ut med räkorna sedan.
3. Riv pepparrot och hacka en halv kruka dill och blanda med räkorna. Häll i så mycket majonnäs du vill så du är nöjd med konsistensen.

Skär upp croissanten och fyll den med din härliga skagenröra, toppa med lite krasse och hugg in!

• Bli medlem
• Logga in